李军；从伊尹故里合阳走出去的一位中华奇厨

古莘

奉献成就梦想       厨行铸成栋才

李军；从伊尹故里合阳走出去的一位中华奇厨

作者；成三顺

“因为我是党员、、、”。初听一位陕西合阳县伊尹故里走出去在外打拼多年的年轻人口里说到这话，我还是心里咯噔一震，但这个平凡人里边的不平凡人----李军，却从此使我记住了，通过多次交谈了解，从李军身上，我读出了一位年轻人奉献社会成就人生梦想，行行都能够成为社会栋梁的至理。从李军身上我感受到企业里的党员形象，更从李军身上我感觉到集聚在他这个年轻人身上的可贵“三奇”。

一奇；业精于厨奇

   “李军的“花打四门”专业、精彩、功夫到佳，堪称厨坛一绝。”这是几位西安大师级的老师傅对带出来的大师徒弟李军的评价。

从2003年6月步入厨艺之路，进入到西安香格里拉金华大酒店，从那时起，这位从中华烹饪鼻祖伊尹故里合阳县走出去的一位农家年轻人，在这个新的人生舞台上迈开了自己奋斗的第一步。在厨房，老师傅看到了一个热情、奔放、踏实、勤奋、敬业、虚心、好学的好徒弟李军，为了练好基本功，每天起早摸黑跟西北瓢王、中国烹饪大师崔永团大师学习一种已经失传了的“花打四门”技艺。所谓的“花打四门”就是用瓢在手中能够灵活的前翻、后翻、左翻、右翻，业界称“厨坛一绝”。在厨房的各个岗位，李军都干过，他不但对搭配菜肴、菜肴的口味、菜肴的款式各道程序进行认真苦钻，还找来好多专业书籍和报纸学，找来好多树叶和菜叶练，勤钻各类专业书籍使他眼界开阔，增长好多见识，不断的学习请教老师傅使他实践操作技艺大为长进，锲而不舍地刻苦钻研，不忘心中的追求使命，他自学完成了餐饮管理大专学业。为了更好发展，他在工资只有560元的艰难条件下，宁愿自己省吃俭用，也不忘充电提升自己的专业技术，报名参加了陕西省第一届营养师培训，完成了国家营养师培训并获得国家高级营养师。手不知切伤了多少回，创可贴也不知用了多少个，天长日久，终于练就了一身过硬的基本功，其特点就是；注意讲究选料，工艺精细，地方特色明显。

学习是为了使用，而扎实的烹饪专业理**底加上营养专业知识和全面掌握的实践基本功底就如三张利器，使李军脱颖而出成为一名业界佼佼者。

李军做的；“珠联璧合”、“金丝凤尾虾”、“八素争艳”、“养生菊花汤”等代表作品深受国内外宾客好评。他被聘为国家劳动部职业技能鉴定中心营养师考评员，中国饮食文化烹饪名师、陕西烹饪餐饮行业协会理事、中国食文化丛书编委会西安办事处主任等等。

二奇；厨界白领奇

“李军不简单，不单厨艺精湛，而且善于用脑思维，形成别人没有的独到特点。”带过李军的老师傅说。李军严于要求自己，重在实践中磨练提升自己。他认为；作为一名厨师不仅要把菜炒好，而且要学会精细化管理。于是，他参加了香港五常法协会的“五常法”培训，经过培训考核获得为绿带，这对于他管理厨房打下了坚实基础。领导也非常看重他，赏识他，把他放在重要岗位历炼，李军把学到的先进经营管理理念，运用到酒店的管理之中，就如管理库房，让每一个库存的原料“有名有家、先进先出、无票不进”，从细节入手，确保库房的管理、原材料的保障、出品的质量。

李军在经营上提出；“小吃五五化”理念。他积极为酒店经营出谋划策，及时了解市场行情和客户的意见建议，在菜排的编制上、菜肴的制作上很下功夫，建立了公司的菜品库、各餐饮中心的菜品库，从四季分明做起，让大家吃的上季节食物。从主荤、次荤、素菜、主食、小吃、西点做的花样繁多、淋漓总总。他常说；；“顾客的满意就是我们的追求，必须让每一位前来的顾客高兴而来，满意而走。”服务上李军提出；“真实服务，微笑服务，从一个问候做起，从一个笑脸开始，把过去的考核变为大家的自觉。”在他和公司团队精英们

的共同奋斗下，把每一家餐饮中心事情都做得红红火火，树立了一个个良好业界品牌。

如果说奋斗实现人生价值，那么，李军就是在不断的奋斗提升自我的过程中，实现自己的最大人生价值。社会也认可了李军的成就，西安交大医学院特邀他为营养师培训学校的特邀顾问和讲师，中国奥食卡陕西理事长、陕西省烹饪餐饮精英委员会副主任、中国绿色厨艺大使等等。李军作为从伊尹故里合阳县走出去的一位农家子弟，在他所在的行业里，成为一颗耀眼的明星，备受社会各界青睐。

三奇；文化推动奇

    “时尚健康营养师，餐饮行业智多星、陕菜的推动者。”这是业界通过《人民聚焦网》、《中国传媒联盟》、《厨师精英网》、《大西部网》、《三秦文化网》、《环球传媒联盟》、《香港商报网》、《和谐陕西新闻网》、《河南文化传播网》等好多媒体给李军的又一赞誉。《把事情做到最好》一书里，比尔盖茨说；“没有平台你要能够争取平台；给你一个小平台，你能把小平台做成大平台；给你一个低平台，你能把低平台做成高平台；不给你平台、或者是把你原来拥有的平台夺取了，你立马就会为自己搭建平台，并搭建多个平台，你能做到这些，你就是一个能把事情做到最好的人，你就是一个注定要在人生舞台上留下许多辉煌和精彩的人。”李军就像这样的人士。

李军的教学生动幽默、严谨，注重理论和实践教学，以实践完善理论，以理论指导实践，重视学生的动手能力和实际操作水平提高，他用良好的师德和敬业爱岗精神，精心培养一个个“四型”知识型、管理型、技能型、实力型的高级餐饮管理人才。多年来，他培育的桃李遍布北京、上海、广州、深圳等地多家星级酒店、宾馆、有些还出国去了德国、新加坡、日本。如；李波典尚人家食府系《金三秀园》的老总；王龙现任秦汉管委经理兼厨师长；徐志平现任紫阳烹饪行业协会会长；袁国瑜西安铁蛋餐饮公司出品总监，伊华楼牛羊肉泡馍馆吴小涛经理等优秀学子现已成为各地餐饮行业的领军人物。

李军现在还有一个头衔，合阳县伊尹研究协会副会长，具体负责西安和各大城市的中华烹饪鼻祖伊尹食文化的联络、传播和研究推广，为家乡的饮食文化推介宣传不遗余力，奔波呼吁，这在一般人来说，真是不容易做到的，而李军自认识了合阳县伊尹研究协会的一班人后，感觉人生的责任重大，人生必须要有一点担当精神和无私奉献精神，为家乡做点事，他义无反顾地为之奔走，就是为了一方历史文化的传承。特别值得一提的是作为发端于西周，发展于秦汉，成熟于隋唐，保留于市肆，延续于民间，从地域上涵盖关中、陕南、陕北，从种类上包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜、清真菜、寺观菜等的陕菜近几年得到了蓬勃发展，各种推广宣传陕菜的组织和活动应运而生。作为陕西本土优秀青年厨师，李军主动担当起宣传推广陕菜的急先锋。在与陕菜大师郑新民、刘凤凯、翟耀民等的交流活动中积极发言，探讨新形势下发展陕菜的举措，新的思维，新的视角受到了业界前辈的肯定和赞扬。他更是积极联络，极力促成了陕西美食探秘之旅合阳站活动的成功举办，为宣传家乡饮食文化、弘扬陕菜做出了实实在在的贡献。

   2014年3月12日受邀担任国家绿色产业协会世界名厨委员会西安安分会执行会长；同月受邀担任中国食文化丛书编委会西安办事处主任；2013年 12月 29日—31日在“诚味杯”国际名厨烹饪大赛年度总决赛担任评委；2013年8月李军被中烹协和团中央推荐为；“最美青工候选人” ；2011年底经国家发改委公众营养与发展中心中国营养师年会评定为2010年和2011年全国优秀营养师；2008年西安市优秀团员等多项奖项。

     习近平总**在2014年4月1日比利时欧洲学院的演讲中讲到；“青年最富有朝气，最富有梦想，中国的未来属于年轻的一代，世界的未来属于年轻的一代。”李军以一位普通党员的人生信仰和奉献者精神姿态，实践者、演绎着自己不平凡的精彩人生。